マーケティング

人口は減っているのに伸びる市場とは?

投稿日:

136日目

 

醤油によって、料理の味って
変わるものですよね。

 

私は小学校、中学校の同級生が
地元でしょうゆ製造をしているので

 

そこの醤油を使っていますが
刺身を食べたときに
他の醤油との違いが歴然!

 

えぐみが一切なく
ほんのり甘みを感じる
めっちゃ美味しい醤油です。

 

鍋物に使うと、
鍋の味がワンランクアップします。

 

安いし、うまいし、最高です。

 

一般の小売店にはないですけど。

 

そんな超絶うまい醤油ですが
1升びんでの販売なんですよね。

 

多分、業務用に買っている人が多いと思うので
それでもいいのでしょう。

 

 

 

 

醤油といえばキッコーマンですが
綾瀬はるかさんがCMしている

 

いつでも新鮮シリーズの
「しぼりたて生しょうゆ」が
売れているみたいですね。

 

酸化を防ぐ特殊な密封容器を使って
開栓後も新鮮さや香りが保てる商品。

 

生のしょうゆは美味しい!ということで
品質を前面に打ち出して
付加価値の高い商品として売っているようです。

 

2015年度は前年比30%アップの売上だったとか。

 

醤油自体の市場はどんどん縮小しているようで
この10年で17%減少しているそうです。

 

その中で3割アップですからすごいですね。

 

で、この商品もうひとつ特徴があって
醤油といえば、以前は1升びんとかで
大量に買って

 

それを家の醤油さしに移し変える

 

というのが一般的でしたが
いつでも新鮮シリーズの醤油は
そのまま使える小容量の容器に
入っているんですね。

 

この醤油が売れているのって
多分、味がどうのこうのではなくて
「小容量の容器に入っている」と
いうところがポイントなのではないかと。

 

日本は人口減少、高齢化という流れが
止まりそうもありません。

 

でも、人口は減っているのに
世帯数は増加しているんですよね。

 

ということは、独身世帯が増えている
ということです。

 

平成22年当時は

 

人口 12,806万人
世帯数 5,184万世帯

 

だったのが

 

平成27年では

 

人口 12,711万人
世帯数 5,340万世帯

 

と人口が100万人近く減っているのに
世帯数は150万世帯以上増えています。

 

単身世帯が増えているんですね。

 

年輩の方の単身世帯も増えていますが
生産年齢での単身世帯も増えている。

 

ということは、1升びんで醤油買う人が
少なくなるのも当然です。

 

何年分だよ!ってなりますからね。

 

単身世帯増加の流れはまだ続くと
予想されているので

 

大容量での商品を作っても
これからの時代は売りにくそうですね。

 

スーパーの野菜コーナーには
「一人鍋セット」もありますが

 

今後は単身世帯に向けて
小容量の商品をつくったほうが
儲かるかもしれませんね。

 



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